Almuerzos valencianos. El libro de los profesionales del almuerzo

$25.00

Vicent Marco / Fotos: Francho Lázaro Aznar | 208 páginas | Tastaolletes, núm. 9 | ISBN: 978-84-126241-2-0 | 2022

Maravillas culinarias, leyendas fascinantes, guisados deliciosos, y lugares donde las horas no pasan, sino que se quedan para siempre en el recuerdo. Este libro es una declaración de amor, casi de devoción y militancia, a un momento del día: la hora del almuerzo. Entre cacahuetes y olivas, bocadillos hasta los topes de todo lo que podamos imaginar, platos de casquería, verduras a la plancha y un buen cremaet, los parroquianos recuperan energías y se reconcilian con la vida.

Aquí encontraréis todo eso y mucho más: comboi, recetas, un recorrido documentado por los diferentes elementos que conforman el almuerzo, y bares, muchos bares. Porque son los bares, y las personas que los sostienen, los auténticos protagonistas de la historia de amor entre el almuerzo y el pueblo valenciano. Conoceréis de primera mano sus secretos y tendréis el instrumento perfecto para descubrir los mejores sitios donde almorzar de categoría internacional. 

VICENT MARCO (Benifaió, 1981) es periodista, guionista y escritor. Ha publicado numerosos libros para todas las edades, como De Categoria (Internacional) (2016), De molta categoria (2017), Les boles del drac (2018), Julia y el viento (2019) o El Bestiari Valencià (2020). Amante de la gastronomía desde que con solo 16 años comenzara a ayudar en el restaurante de sus tíos, ha cumplido un sueño yendo durante muchos meses a almorzar cada día para escribir Almuerzos valencianos. El libro de los profesionales del almuerzo.

El libro cuenta con las colaboraciones de Vicent Baydal, Ximo Carrión, Felip Bens, Guillermo Colomer, El tipo que nunca cena en casa, Ana Valls, Lluís Campello, Lidia Caro y Joan Ruiz Esmorzaret.

FRANCHO LÁZARO AZNAR (Valencia, 1982) es el cuarto de cinco hermanos, así que ha tenido que pelearse por cada almuerzo. Fotografía publicidad, música, arte, bodas, arquitectura y muchos cremaets des del 2012.

Aquí podéis leer una pequeña muestra: https://bit.ly/3WPYoKZ

ÍNDICE

BARES

El Cap i Casal 

Del Maestrat a la Plana

Del Alto Palancia al Valle de Ayora, pasando por Utiel-Requena

El Camp de Túria, l'Horta y la Ribera

Entre la Costera, la Vall d'Albaida y la Safor

De la Marina al Vinalopó

ALMUERZOS XXL

TEXTOS

Invitación al almuerzo valenciano

Mis primeros almuerzos. Vicent Marco

El esmorzar o almuerzo valenciano, una tradición más que centenaria. Vicent Baydal

El pan tradicional valenciano. Ximo Carrión

El gasto. Vicent Marco

Las bebidas del almuerzo. Vicent Marco

El trifàsic del Riberongo: las tabernas marineras del Cabanyal. Felip Bens

El almuerzo del ciclista . Guillermo Colomer

Almorzar con gente de fuera. El tipo que nunca cena en casa 

Ni olvido ni perdón. Decálogo de errores frecuentes que arruinan un almuerzo. Ana Valls.

Allí donde todo es posible: oda a la patata dentro del bocadillo. Lluís Campello

Mujeres almorzadoras: forasteras en su propia comarca. Lidia Caro

Como aquí no se almuerza en ningún otro sitio. Joan Ruiz - Esmorzaret

RECETAS

Tortilla de patatas con. . .

El chivito

Bocadillo de embutido: el republicano o semáforo y el fallero

La brascada

De carne de caballo

El almussafes

Cocas de dacsa o a la calfó

Bocadillo de figatells

Y AÚN MÁS LUGARES DONDE ALMORZAR...

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