Esmorzars valencians. El llibre dels esmorzadors professionals

€21.95

Vicent Marco / Fotos: Francho Lázaro Aznar | 208 pàgines | Tastaolletes, núm. 9 | ISBN: 978-84-126241-1-3 | 2022

Meravelles culinàries, llegendes fascinants, guisats deliciosos, i llocs on les hores no passen, sinó que es queden per a sempre en el record. Este llibre és una declaració d’amor, quasi de devoció i militància a un moment del dia: l’hora de l’esmorzar. Entre cacaus i olives, entrepans a rebentar de tot allò que pugam imaginar, plats de triperia, verdures a la planxa i un bon cremaet, els parroquians recuperen energies i es reconcilien amb la vida.

Ací trobareu tot això i molt més: comboi, receptes, un recorregut documentat pels diferents elements que conformen l’esmorzar, i bars, molts bars. Perquè són els bars, i les persones que els sostenen, els autèntics protagonistes de la història d’amor entre l’esmorzar i el poble valencià. Coneixereu de primera mà els seus secrets i tindreu l’instrument perfecte per a descobrir els millors llocs on esmorzar de categoria internacional. 

VICENT MARCO (Benifaió, 1981) és periodista, guionista i escriptor. Ha publicat nombrosos llibres per a totes les edats, com ara De Categoria (Internacional) (2016), De molta categoria (2017), Les boles del drac (2018), Júlia i el vent (2019) o El Bestiari Valencià (2020). Amant de la gastronomia des que amb només 16 anys començara a ajudar en el restaurant dels seus tios, ha complit un somni anant durant molts mesos a esmorzar cada dia per a escriure Esmorzars valencians. El llibre dels esmorzadors professionals.

El llibre compta amb les col·laboracions de Vicent Baydal, Ximo Carrión, Felip Bens, Guillermo Colomer, El tipo que nunca cena en casa, Ana Valls, Lluís Campello, Lidia Caro i Joan Ruiz Esmorzaret.

FRANCHO LÁZARO AZNAR (València, 1982) és el quart de cinc germans, així que ha hagut de barallar-se per cada esmorzar. Fotografia publicitat, música, art, bodes, arquitectura i molts cremaets des del 2012.

Ací podeu trobar un tastet del llibre: https://bit.ly/3WTRft4

ÍNDEX

BARS

El Cap i Casal

Del Maestrat a la Plana

De l'Alt Palància a la Vall d'Aiora, passant per Utiel-Requena

El Camp de Túria, l'Horta i la Ribera

Entre la Costera, la Vall d'Albaida i la Safor

De la Marina al Vinalopó

ESMORZARS XXL

TEXTOS

Invitació a l’esmorzar valencià 

Els meus primers esmorzars. Vicent Marco

L’esmorzar o almorzar valencià, una tradició més que centenària. Vicent Baydal

El pa tradicional valencià. Ximo Carrión

El gasto. Vicent Marco

Les begudes de l’esmorzar. Vicent Marco

El trifàsic del Riberongo: les tavernes marineres del Cabanyal. Felip Bens

L’esmorzar del ciclista. Guillermo Colomer

Esmorzar amb gent de fora. El tipo que nunca cena en casa 

Ni oblit ni perdó. Decàleg d’errades freqüents que arruïnen un esmorzar. Ana Valls 

Allà on tot és possible: oda a la creïlla dins de l’entrepà. Lluís Campello

Dones esmorzadores: forasteres en la seua pròpia comarca. Lidia Caro

Com ací no s’esmorza en cap altre lloc. Joan Ruiz - Esmorzaret

RECEPTES

Truita de creïlles amb. . . 

El chivito

Entrepà d’embotit: el republicà o semàfor i el faller

La brascada

De carn de cavall

L’almussafes

Coques de dacsa o a la calfó

Entrepà de figatells 

I ENCARA MÉS LLOCS ON ESMORZAR...

Related products